Juan Carlos Romero Hicks es licenciado en relaciones industriales y en 1979 obtuvo el grado de Maestro en Ciencias Sociales en el Southern Oregon State College. En esa misma institución se graduó de la Maestría en Administración de Negocios en 1981. Ha tenido una intensa vida como catedrático en la Universidad de Guanajuato. En 1991 fue nombrado como Rector de dicha Universidad y gracias a su liderazgo, se concretó la Autonomía de esa casa de estudios en 1994; en reconocimiento a su labor, la comunidad universitaria lo designó como el primer Rector, en el marco de la nueva Ley Orgánica. Asimismo, ha ocupado diversos cargos en un número importante de instituciones: fue miembro de la Junta Directiva del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt); de la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES); la Organización Universitaria Interamericana (OUI); la Unión de Universidades de América Latina (UDUAL); el Colegio de Educación, Ciencia y Tecnología del Estado de Guanajuato (CECyTEG); el Centro Interuniversitario del Conocimiento de Guanajuato; la Comisión Estatal para la Planeación de la Educación Superior (COEPES); y la institución Desarrollo Educativo de Guanajuato A.C., entre otras. Como parte de estas tareas, Juan Carlos Romero Hicks ha colaborado de igual manera en diversos centros de investigación como el centro de Investigación en Matemática (CIMAT); el Centro de Investigación en Óptica (CIO); Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica en Cuero y Calzado (CIATEC); Educación Superior e Investigación del Estado de Guanajuato A.C.; el Colegio Nacional de Ciencia y Tecnología; Centro de Educación, Capacitación, Experimentación y Asistencia Técnica Agropecuaria de León (AGROEDUCA); Instituto de Cultura del Estado de Guanajuato, entre otras más. Su carrera política se inició en 1998 al ingresar a las filas del Partido Acción Nacional. Fue miembro Honorario del Comité Directivo del estado de Guanajuato y miembro del Consejo Estatal de la entidad. De 2000 a 2006 se desempeñó como gobernador de Guanajuato y posteriormente se incorporó al equipo de transición del Presidente Felipe Calderón como coordinador del foro Igualdad de oportunidades del Proyecto 20-30.

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El Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López es Ingeniero Bioquímico y Maestro en Ciencias por el Instituto Politécnico Nacional, cuenta también con una Maestría y un Doctorado en Ingeniería de Alimentos por la Universidad de Reading, Inglaterra, y ha realizado dos estancias posdoctorales en el Reino Unido. Trabajó cuatro años como supervisor de producción, ingeniero de proyectos y consultor de empresas alimentarias; actualmente, es profesor-investigador titular de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional en Ingeniería de Alimentos, coordinando el programa de doctorado en alimentos. Es Investigador Nacional nivel II del Sistema Nacional de Investigadores. Obtuvo en dos ocasiones el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, recibió dos veces el premio a la investigación en el Instituto Politécnico Nacional y cuatro el de director a la mejor tesis de posgrado en el área médico-biológica, nombrado egresado distinguido del Instituto Politécnico Nacional, fue elegido APV Seligman Fellow de la Society of Chemical Industry del Reino Unido y recibió la distinción Overseas Research Students award del comité de Rectores y Vicecancilleres de las Universidades del Reino Unido. Fue coordinador internacional del subprograma tratamiento y conservación de alimentos del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo; secretario, vicepresidente y presidente de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería; presidente del V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos; invitado como profesor a las Universidades Politécnica de Valencia, España a la de Reading, Inglaterra y de la Sabana, Colombia. Miembro del comité directivo de dos proyectos europeos y Editor de los libros: Food Science and Food Biotechnology producido por CRC Presss y Food Engineering, Interated Approach por Springer.

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El Dr. Toro es Químico Farmacobiólogo por la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Tiene una Maestría en Ciencias en Biotecnología con Especialidad en Alimentos por el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional y un Doctorado en Química de los Alimentos y formación menor en Mercadotecnia de Productos Alimenticios y Nutrición por Cornell University en Estados Unidos. Actualmente se desempeña como Secretario de Investigación y Posgrado de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, y sus funciones de investigación las realiza en el Centro de Investigación y Estudios de Posgrado de la Facultad de Ciencias Químicas en el Laboratorio de Fisicoquímica. Su actividad docente la realiza a nivel licenciatura impartiendo la materia de Ciencia de los Alimentos y a nivel posgrado impartiendo las materias de Diseño Experimental y Fisicoquímica de Biomoléculas. Ha publicado un total de 60 artículos en revistas de circulación internacional con arbitraje estricto y cuatro capítulos en libro publicados por editoriales internacionales. Ha asesorado un total de 43 tesis: 23 a nivel Licenciatura, 16 de Maestría y 5 de Doctorado. Tiene Nivel III del Sistema Nacional de Investigadores y pertenece al Comité del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde 1999. Sus líneas de investigación son: Caracterización fisicoquímica y estudio de las interacciones moleculares de los lípidos con otras bio-moléculas que derivan en el desarrollo de mejores y/o nuevos sistemas alimentarios y el estudio y desarrollo de sistemas libres de ácidos grasos trans, su valoración en estudios clínicos así como el empleo de la nanotecnología para el desarrollo de sistemas estructurados a través de cristalización a auto-ensamble a base de lípidos.

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El Dr. Eduardo Bárzana nació en la Ciudad de México, estudio Ingeniería Química en la Universidad Nacional Autónoma de México, tiene una maestría por la Universidad de Birminham en Inglaterra y un Doctorado en el Massachusetts Institute of Technology en Estados Unidos. Es profesor de tiempo completo en la Facultad de Química de la UNAM con una antigüedad académica de 35 años. Ha sido director de 30 tesis de licenciatura, 14 de maestría y 7 de doctorado, habiendo participado en más de 50 publicaciones de prestigio, entre artículos de investigación, patentes y capítulos de libros. Ha recibido innumerables premios, incluido el Premio al Mérito otorgado por el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el año 2000, y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores desde 1998 contando con el nivel 3. Su área de investigación es Biotecnología de Alimentos y Enzimología. Es miembro del Jurado Calificador del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos desde 2002.

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La Dra. Consuelo Lobato nació en la Ciudad de México. Cuenta con una Licenciatura en Química, una Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ambas por la Universidad Iberoamericana y un Doctorado en Ciencias Biológicas por la Universidad Autónoma Metropolitana. Actualmente es Profesor Investigador en la Universidad Autónoma Chapingo en el Departamento de Preparatoria Agrícola. Ha sido catedrático de Asignatura en distintas universidades como: Universidad La Salle, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey y Universidad Iberoamericana. La Dra. Lobato tiene más de 40 publicaciones nacionales e internacionales en revistas de investigación y artículos en extenso, tiene más de 30 tesis de licenciatura y maestría dirigidas, y participaciones en Comités Tutoriales de estudiantes de doctorado. En los últimos 10 años ha tenido alrededor de 90 Presentaciones en Congresos y Simposio. Entre sus múltiples reconocimientos destacan: • Reconocimiento a 25 años de labor y servicio a la docencia, investigación y a la formación de profesionales en las áreas agrícolas, pecuarias y forestales, contribuyendo al desarrollo del campo mexicano en 2003. • Reconocimiento por 30 años de labor dedicados a la docencia, investigación, servicio y difusión de la cultura por la Universidad Autónoma Chapingo en 2008. • Nombramiento como Investigador Nacional Nivel II por el CONACyT en 2008. • Nombramiento como miembro del Jurado Calificador del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coca-Cola-CONACyT en 2007.

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La Doctora Rebeca López-García es consultor independiente en las áreas de inocuidad, toxicología, legislación, y competitividad internacional. Es consultor con agencias internacionales como la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), y Universidades como la Universidad de Arizona y las Universidades Estatales de Michigan y Nuevo México y Texas A&M en México. Ha trabajado con diversas compañías en Estados Unidos, Latino América y el Caribe, Europa, África y el Sudeste de Asia. Asimismo colabora con diferentes empresas aseguradoras como asesor en siniestros de retiro de producto contaminado del mercado y manejo de crisis en la industria de alimentos, bebidas y bebidas alcohólicas. Y participa con diversas organizaciones como comunicador del riesgo. La Dra. López-García imparte clases en el Programa de Legislación Alimentaria Internacional de la Universidad Estatal de Michigan. En 1998 recibió el doctorado en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología por parte de la Universidad Estatal de Louisiana en Estados Unidos. Es Lic. en Química de la Universidad la Salle en México y tiene un certificado en Legislación Alimentaria Internacional por parte de la Universidad Estatal de Michigan.

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Licenciado en Física por la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México en donde obtuvo también la Maestría y el doctorado en Ciencias. Sus campos de interés son la fisicoquímica, la termodinámica molecular y la física estadística de líquidos. Es autor de un libro sobre sistemas dinámicos y de un número considerable de artículos con arbitraje internacional. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores desde 1984. Es Profesor del Departamento de Física de la unidad Iztapalapa de la Universidad Autónoma Metropolitana desde su fundación en 1974. En el periodo 1980-1981 hizo una estancia postdoctoral en el Department of Chemical Engineering and Materials Science de la Universidad de Minnesota, Estados Unidos. Más tarde, entre 1989-1990, fue profesor invitado por el Supercomputer Institute de la Universidad de Minnesota. Fue Jefe del Departamento de Física, Director de la División de Ciencias Básicas e Ingeniería y Rector de la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. Durante el periodo 2001-2005 fue Rector General de la misma universidad. De febrero de 2007 a abril de 2008 fue Director del Sistema Nacional de Investigadores. De octubre de 2007 a abril de 2008, se encargó del Despacho de la Dirección Adjunta de Desarrollo Científico y Académico del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología. A partir del 16 de abril del presente año, es el Director Adjunto de Información, Evaluación y Normatividad del mismo Consejo.

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Estudió la carrera de Bioquímico en Reynosa, en la Universidad Autónoma de Tamaulipas obteniendo su grado profesional en 1985. Realizó sus estudios de Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Guaymas, Sonora en 1990 y en 1998 obtuvo el grado de Doctor en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro. Actualmente es profesor de tiempo completo en la Universidad Autónoma de Tamaulipas en donde ocupa el cargo administrativo de Jefe de la División de Estudios de Posgrado e Investigación de la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa, Aztlán. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel 2, miembro de la Academia Mexicana de Ciencias, líder del Cuerpo Académico de Alimentos y Nutrición y obtuvo el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Coca-Cola en 1995. Actualmente imparte las materias de Introducción al Pensamiento Científico, Bioquímica y Bioquímica Nutricional a nivel Licenciatura; Bioquímica de Alimentos a Nivel Maestría y Seminario de tesis a Nivel Doctorado. Tiene más de 50 publicaciones en revistas internacionales de alto impacto, ha formado a 30 estudiantes de licenciatura, 28 de maestría y 5 de doctorado. Es editor delegado de la revista Ciencia y Tecnología Alimentaria del Journal of Food. Sus líneas de investigación son el aprovechamiento de recursos pesqueros, aprovechamiento biotecnológico de recursos agropecuarios y el empleo de altas presiones hidrostáticas para el desarrollo de nuevos productos y procesos.

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El Dr. Regalado es Profesor-Investigador de tiempo completo en la División de Estudios de Posgrado en la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro. Cuenta con un doctorado en Biotecnología de Alimentos por la Universidad de Reading, Inglaterra. Es Miembro fundador del Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la República, y fundador de la Licenciatura en Biotecnología de la Universidad Autónoma de Querétaro. Es Miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel 2 en el periodo 2010-2014 y Miembro del Jurado del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos desde 2003. El Dr. Regalado es pionero en la purificación de peroxidasa a partir de una fuente vegetal disponible en México: el nabo. Pertenece a distintas asociaciones como: Miembro profesional de la Sociedad Americana de Química (ACS), Socio numerario de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería (SMBB), Miembro regular de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC). Cuenta con: • 29 Publicaciones internacionales con arbitraje, 14 capítulos de libro • 23 Tesis dirigidas de Licenciatura, 24 de Maestría, 4 de Doctorado • 13 Proyectos de investigación financiados a nivel nacional y regional

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El Dr. Sergio Serna Saldivar cursó estudios profesionales en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey. Realizó estudios de posgrado en la Universidad de Texas A&M, obteniendo el grado de Maestría en Nutrición Científica y el grado de doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Ha publicado 5 libros, 19 capítulos en libros internacionales, 65 artículos científicos arbitrados, 8 artículos en enciclopedias, 13 artículos en memorias y es autor/coautor de 2 patentes otorgadas, 4 patentes solicitadas y una variedad de trigo rojo invernal de los Estados Unidos. Ha dirigido como asesor principal a 42 alumnos de maestría y 4 de doctorado y ha realizado más de 170 presentaciones en congresos internacionales y nacionales. Ha sido consultor de diversas empresas nacionales e internacionales del ramo alimentario. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores donde es actualmente Investigador Nacional Nivel III y a la Academia Mexicana de Ciencias. Es profesor adjunto visitante de la Universidad de Texas A&M y ha ganado en cinco ocasiones el Premio a la Labor Docente e Investigación y los Premios Rómulo Garza al mejor Trabajo de Investigación y Libro en 1998, tercer lugar en investigación en el 2001 y primer lugar en el 2005. Obtuvo el Premio Nacional Luis Elizondo 2003 en la categoría Científica y el Premio Yum Kax 2008 por su labor en investigación en productos nixtamalizados. El Dr. Serna ha sido titular de una de las cátedras de investigación financiadas por el Tecnológico de Monterrey, campus Monterrey desde el 2003 y funge actualmente como profesor-investigador titular del Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos.

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Cursó la Carrera de Químico Biólogo en la Universidad de Sonora y el Doctorado en Bioquímica en la Universidad de Arizona. Realizó estudios de pos doctorado en la Universidad de Arizona y en la Universidad de Wuerzburg, Alemania. En 1986 fue contratada como Investigador Titular en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C y en 2005 obtuvo el nivel de Investigador Titular D. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores (Nivel III). En el Sector Público ha ocupado los siguientes cargos en CIAD Jefe del Dpto. de Nutrición, Jefe del Dpto. de Ciencia de los Alimentos de CIAD, Directora del Área de Ciencia de los Alimentos y Coordinadora de, Área de Ciencia de los Alimentos. Su investigación en Bioquímica y Glicobiología ha estado enfocada al estudio básico de los mecanismos de interacción de proteínas y glicoproteínas de defensa y su futura aplicación en el control biológico de plagas y en la prevención de la adhesión de patógenos al tracto gastrointestinal. Su investigación en Toxicología de Alimentos se enfoca a la detección de residuos tóxicos en productos cárnicos y vegetales y al estudio de la optimización de los métodos de detección de plaguicidas. Ha publicado 64 artículos en revistas internacionales arbitradas, citados a la fecha 159 veces. En el rubro de gestión de la investigación la Dra. Vázquez-Moreno ha participado activamente como evaluadora de proyectos de CONACyT y en los Comités de Ciencias Naturales En el rubro de Recursos Humanos ha dirigido 6 tesis de doctorado, 19 de maestría y 10 de licenciatura. Actualmente dirige 4 tesis de doctorado y 2 de maestría, participando además en diferentes Comités de Tesis. En Docencia ha participado activamente en el Programa de Posgrado de CIAD, impartiendo cursos desde hace 23 años. Ha sido nombrada Tutor de estudiantes de la UNAM y participado en la impartición de cursos de licenciatura y preparatoria. En el rubro de la vinculación con el sector Productivo la Dra. Vázquez-Moreno es fundadora y responsable del Laboratorio de Análisis de Residuos Tóxicos (LRT) de CIAD, uno de los primeros laboratorios acreditados en México, ante la Entidad Mexicana de Acreditación, la USDA de Estados Unidos y el Gobierno del Japón. También se realiza el análisis de alimentos, aguas y suelos en general.

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Es Ingeniero Químico por la Universidad Iberoamericana. Tiene una Maestría en Ciencias y un Doctorado en Tecnología de Alimentos por el Queen Elizabeth College de la Universidad de Londres. Es profesor titular de tiempo completo en el área de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma Metropolitana desde 1981. Es Co-editor en Jefe de la Revista Mexicana de Ingeniería Química desde su fundación (2001-a la fecha), incluida en el Journal Citations Reports y en el Índice de Revistas Científicas y Tecnológicas del CONACYT. El Dr. Vernon es Investigador Nacional Nivel 3, perteneciendo al Sistema Nacional de Investigadores desde 1984. Es Miembro de la Comisión Dictaminadora del Área VI del Sistema Nacional de Investigadores, del Comité de Evaluación de Proyectos de Ciencia Básica en Biotecnología y Ciencias Agropecuarias del CONACYT y del Jurado Evaluador de Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos Coca-Cola desde 2003. Tiene 35 Proyectos terminales, 10 de Licenciatura, 5 de Especialización, 36 de Maestría y 14 de Doctorado. Sus líneas de investigación son: Formulación, estructuración y estudio de la estabilidad de sistemas dispersos alimenticios para maximizar sus propiedades funcionales y la de los ingredientes activos que contienen entrampados, el potencial de utilización de nuevos biomateriales e interacción entre biomateriales entre sí y con otros componentes alimenticios, y el estudio de propiedades fisicoquímicas, reológicas y difusivas a través de películas interfaciales de sistemas dispersos.

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El Dr. Jorge Welti Chanes es originario de la ciudad de Puebla, cuenta con una licenciatura en Ingeniería Bioquímica y una Maestría en Ciencias en Ingeniería de Alimentos, ambas por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Cuenta también con un doctorado en Ciencias Químicas por la Universidad de Valencia en España. Ha sido profesor de tiempo completo en el Instituto Politécnico Nacional y en la Universidad de las Américas, Puebla. Actualmente continúa con su actividad docente y de investigación como Profesor Investigador en el Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos del Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey. Adicionalmente es profesor visitante distinguido en Texas Christian University, en Texas Tech University, en el IPN y en la Universidad Autónoma de Chihuahua. Sus áreas de investigación se enfocan principalmente en estudios sobre: ingeniería de procesos, actividad del agua, procesamiento mínimo de frutas, tecnologías emergentes y desarrollo de tecnologías de impacto social. El Dr. Welti ha publicado 13 libros y más 180 publicaciones científicas en revistas con arbitraje y libros, ha impartido más de 250 ponencias en congresos internacionales. Además participa como miembro de diversos comités editoriales entre los cuales se encuentran el de "Food Engineering" de la casa Springer, y de las revistas "Journal of Food Engineering", “Innovative Food Science and Emerging Technologies” y Journal of Food Science. En dos ocasiones ha recibido el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología y desde 1993 es miembro del Sistema Nacional de Investigadores. En junio de 2003 recibió el Premio al Mérito Docente de la Asociación Mexicana de Escuelas de Ingeniería. En febrero de 2007 recibió el reconocimiento del gobierno del Estado de Puebla por sus aportaciones científicas y tecnológicas al desarrollo agroindustrial.

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El Dr. Hugo Sergio García Galindo estudió Ingeniería Química en la Universidad Veracruzana, posteriormente obtuvo una Maestría y un Doctorado en Ciencias en Alimentos, ambas por la Universidad de Wisconsin-Madison. Es profesor-investigador del Instituto Tecnológico de Veracruz desde 1980 y Profesor visitante en la Universidad de Wisconsin-Madison desde 1992 a la fecha. Tiene el Nivel 3 del Sistema Nacional de Investigadores, 117 artículos científicos en revistas indexadas o del padrón CONACyT, más de 230 ponencias en congresos mayormente internacionales y ha acumulado más de 1100 citas. Ha publicado 10 capítulos de libros, y tiene una patente; ha formado 20 Doctores y 60 Maestros en Ciencias. Obtuvo el premio Nacional en Tecnología de Alimentos en 1996 y es miembro del jurado del mismo premio desde 1997, habiendo servido como presidente durante 2003 y 2004. Es miembro de la Academia Mexicana de Ciencias y elegido al comité de premios de la misma. Elegido como Miembro del comité evaluador de la mesa 6 del Sistema Nacional de Investigadores de 2005 a 2007 y del Foro Consultivo Científico y Tecnológico del gobierno federal en 2006 y 2007 y varios otros comités del CONACyT. Es miembro del comité editorial del Journal of Applied Horticulture, la Revista Chapingo Serie Horticultura y de la Revista Fitotecnia Mexicana. Es consejero científico del INIFAP golfo-centro y recientemente invitado a ser consejero del Colegio de Posgraduados campus Veracruz. Fue nombrado ciudadano distinguido y medalla al mérito académico Francisco Javier Clavijero del puerto de Veracruz en 2003 y en Enero de 2007 le fue otorgado el Premio Estatal de Ciencias del estado de Veracruz. Ha colaborado con grupos de investigación de: el Volcani Center en Israel, la Universidad de Oviedo en España y varios otros en México. Actualmente colabora con 3 profesores de la Universidad de Wisconsin-Madison, con el Instituto de Catálisis de España, la Universidad de Corea y la Universidad de Bologna.

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El ingeniero Octavio García Madáhuar es Ingeniero Químico y Maestro en Administración, con especialización en investigación y desarrollo de nuevos productos. Fue Profesor Titular de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán de 1973 a 2003 y Director de la misma de 1987 a 1995. Actualmente es Gerente de Productos Alimenticios Dondé, S.A. de C.V., Miembro de la Comisión Técnica de Ingeniería Química del Consejo de Acreditación de Enseñanza de la Ingeniería, A.C., Miembro del Consejo Consultivo del Consejo Nacional para la Enseñanza y el ejercicio profesional de las Ciencias Químicas, A.C. (CONAECQ), de la Comisión de Arbitraje de la Revista Tecnología, Ciencia y Educación del Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos, A.C, Asesor del Plan Estratégico de Mérida integrante del Consejo Directivo de la Promotora de Asesoría, Investigación y Tecnología, A.C. y miembro de la Junta de Gobierno de la Universidad Tecnológica Metropolitana. Ha sido Presidente de la Sección Peninsular del Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos, A.C., Presidente del Colegio de Maestros en Administración, A.C., Presidente de la Federación de Colegios de Profesionales de Yucatán, A.C. Fue Coordinador de la Comisión Técnica de Educación, Investigación, Servicios Profesionales y Cultura del Plan Estratégico de Mérida e integrante del Consejo Asesor del Sistema Regional de Investigación Justo Sierra Méndez "SISIERRA" del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología El Ing. García Madáhuar ha impartido varios cursos y participado como ponente en diversos congresos, simposios, seminarios y reuniones con temas relacionados con sus áreas de especialidad en México, Estados Unidos, Costa Rica, Cuba, Brasil, Argentina y Venezuela. Es autor de varios artículos y capítulos de libros relacionados con la Educación Superior, el ejercicio profesional y el área de alimentos.

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El Dr. Weinstein es Ingeniero Químico por la Universidad Nacional Autónoma de México y cuenta con una maestría y un doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos por el Massachusetts Institute of Technology en Estados Unidos. Fundó junto con otros colegas la Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la Universidad Iberoamericana. Ocupó varios cargos técnicos en diversas compañías como General Foods (ahora Kraft), Kibon en Brasil y UNILEVER como director técnico de Anderson Clayton y Compañía, de donde se retiró en el año de 1994. El Dr. Weinstein actualmente reside en Estados Unidos en donde se ha dedicado por muchos años a dar consultorías. Participó con el gobierno de Estado Unidos en un proyecto de fortificación con micronutrientes en alimentos de consumo masivo, y se convirtió en experto en implementación práctica de proyectos, viajó por todo el mundo y participó en muchos seminarios. Ha participado como jurado del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos por 14 años consecutivos.

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