Este trabajo consiste en el diseño y construcción de una máquina semiautomática desespinadora de nopal verdura, la cual simula la operación manual que tradicionalmente se realiza empleando un cuchillo. Con esta máquina se logra reducir la limitante que se tiene cuando se desea elaborar industrialmente productos alimenticios a base de nopal, como conservas, deshidratados o empaquetado en fresco.
Este equipo ha sido construido y puesto en operación en una línea de producción de una planta elaboradora de jugos a base de nopal.